水果硬糖“彩窗”新年姜饼
带彩色小窗的星星和圣诞树姜饼：硬糖在烤箱里融化，冷却后像玻璃一样透明。是漂亮的礼物，也能挂在圣诞树上。
时间51 分钟冷藏30 分钟份数20难度中等
配料
- 水果硬糖150 克
- 小麦面粉350 克
- 黄油100 克
- 糖（红糖更好）100 克
- 蜂蜜3 汤匙
- 鸡蛋1 个
- 肉桂粉和姜粉2 茶匙
- 小苏打0.5 茶匙
做法
- 将黄油、糖和蜂蜜一起融化，放凉至温热。
- 加入鸡蛋、香料、小苏打和面粉，揉成柔软的面团，冷藏 30 分钟。
- 将面团擀成 4–5 毫米厚，压出姜饼形状，并在每块中间用小模具压出“窗口”。
- 将硬糖按颜色分开，装袋用擀面杖敲碎。
- 把姜饼移到烘焙纸上，在窗口中填满糖碎。
- 180 °C 烘烤 9–11 分钟，糖会融化变透明。
- 姜饼留在烘焙纸上冷却，直到糖凝固。
小贴士如果想把姜饼挂在圣诞树上，烘烤前用吸管戳一个穿丝带的小孔。
